Hoy presentamos una de las guarniciones más sencillas de
hacer: albóndigas de papas, pero variando un poco la receta original, ya que en
esta ocasión incorporaremos queso rallado, que le dará aún más cremosidad y
suavidad. Aquí el paso a paso:
Ingredientes:
1 kg de papas
Queso rallado
Sal
Aceite
Harina
Laurel
Preparación:
Pelas las papas y pónlass a cocinar en una olla
con abundante agua, sal y 2 hojas de laurel. Escurre bien y machaca, hasta
obtener un puré de patatas. Dejamos que se enfríe ligeramente.
Una vez que tengamos el puré de patatas templado, hacemos
las bolas como si fueran albóndigas de patata, y en medio metemos un poco de
queso rallado. Por último, pasa las albóndigas por harina y fríe en abundante
aceite hasta que estén doradas. Retira a un plato con papel absorbente, y
listas.
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