Manjar de parchita

Ingredientes:

1 Litro de jugode parchita o maracuyá (4 o 5 parchitas)
1 1/2 taza de azúcar
4 cdas de maicena

Preparación:

Prepare el jugo de la fruta en una licuadora agregando el azúcar (prepare al rededor de un litro), luego procese con un chino o colador para que no queden rastros de la semilla (reserve un poco de la pulpa de la fruta para decorar y una taza de jugo).

Coloque a hervir en una olla el jugo, y cuando empiece a hervir agrear la porción reservada de jugo equivalente a una taza del mismo con la maicena mezcle y agregue a la preparación anterior, poco y removiendo para que no haga grumos.

Deje hervir removiendo constantemente hasta que espese.

Retire del fuego, lleve a una fuente o contenedores individuales, decore con la pulpa si desea, lleve a la heladera o refrigerador, enfríe hasta que cuaje y disfrute.

NOTA: PUEDE PREPARARLO CON CUALQUIER CÍTRICO                         

Exquisitas albóndigas envueltas en tocinetas

En esta receta aprenderás a preparar unas increíbles albóndigas envueltas en tocinetas. Este es un plato muy sencillo de preparar, ya que no se necesitan habilidades especiales ni ningún ingrediente extraño. Además de que son ricas, son fáciles de hacer. Lo mejor de todo es que a todos les encantará, por lo que no se debe desperdiciar ni un solo poco. Si estas interesado en preparar algo fácil, rápido y con ingredientes sencillos, toma nota:   

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kilo de carne molida
• 2 huevos grandes
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de tomillo
• 6 rebanadas de tocinetas
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de cebollas fritas

Preparación

Pre calentar el horno o la parrilla a 350°. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, cocinar las cebollas hasta que estén fragantes y ligeramente marrones, durante unos 3-5 minutos. Reducir el fuego a bajo y añadir el ajo, cocinar durante 2-3 minutos. Retirar del calor.

En un tazón grande combinar la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, la salsa inglesa, el tomillo, las cebollas cocidas y el ajo. Usar las manos para mezclar bien. Dividir en seis porciones de tamaño igual y formar bolas.

Envolver las rebanadas de tocinetas alrededor del borde de las bolas. Luego, en un tazón separado, combinar la salsa de tomate, la mostaza y azúcar morena. Dividir por igual y extender por encima de las albóndigas. Espolvorear con las cebollas fritas crujientes.

Hornear hasta que las tocinetas queden crujientes, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Y Disfrute.

Tip: también puede preparar estas albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas, será una preparación perfecta para la barbacoa. En caso de no tener oportunidad, cocinarlo en el horno hará que quede igual de bueno y sabroso.

Pasta con espinacas

La pasta con espinacas es uno de los platillos más sencillos de preparar, sin contar que es muy delicioso debido a su exquisita combinación con los vegetales.

Esta receta no solo es rica, sino que es saludable gracias a las espinacas. Esta planta cuenta con muchas vitaminas como la A y E, también contiene yodo, antioxidantes y minerales.
¡Toma nota!

Ingredientes

400 g. de pasta de tu preferencia

65 g. de mantequilla

700 g. de espinacas frescas

1 cebolla grande

120 g. de queso Parmesano

75 ml. de nata líquida o crema de leche para cocinar

Sal y pimienta negra 

 PREPARACIÓN:

Empezamos lavando muy bien las espinacas, para eliminar cualquier resto de bacterias. Retira también los tallos.

En una olla agregamos agua y una buena cantidad de sal. Cuando hierva colocamos las hojas y dejamos cocer durante 2 minutos, pasado el tiempo las sumergimos en agua muy fría para que se dejen de cocinar.

Escurrimos el agua y las picamos. En una sartén agregamos un poco de mantequilla, cuando se derrita añadimos la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.

Una vez lista, se añade las espinacas y se sofríe por unos minutos más. Agregamos sal y pimienta al gusto y revolvemos. Vierte la mitad del queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita completamente.

Es momento de preparar la pasta. En una olla grande se vierte un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando empiece a hervir se agrega una cucharada de sal y la pasta. Remueve para que no se peguen.

Deja cocer durante 8 a 10 minutos. Transcurrido el tiempo se escurre muy bien el agua. Luego se le coloca un poco de mantequilla y se mezcla.

En una fuente para horno servimos la pasta alternando con la salsa de espinacas. Luego vierte la nata y mezcla muy bien la preparación. Encima se tiene que espolvorear con queso parmesano.

Se lleva al horno a 180°C hasta que se gratine. Cuando esté listo es momento de servir.

Y ¡Buen provecho...

Exquisito tronco de galletas ¡sin horno!

Llega la época navideña y es cuando más queremos experimentar y preparar deliciosos postres. ¿Y qué pasa si no tienes horno? ¡No hay problema! También existen recetas deliciosas, típicas de la fecha, que no requieren de la cocina. Este tronco de galletas es una receta fácil e imperdible.

INGREDIENTES

150 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)

150 gr de turrón blando de Jijona

100 gr de chocolate blanco

28 galletas María

40 ml de leche

150 gr de chocolate negro (o con leche)

50 gr de mantequilla

Opcional para decorar: grosellas, menta, azúcar glass.

PREPARACIÓN

Batimos el turrón en trozos con el queso (Si lo hacemos con Thermomix, unos segundos a velocidad 5).

Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos, removemos y lo volvemos a poner 30 segundos, hasta que se derrita completamente y con cuidado de que no se nos queme. Incorporamos el chocolate blanco poco a poco y seguimos batiendo (Con Thermomix a velocidad 5, vamos añadiendo el chocolate por el bocal)

Vamos mojando las galletas en la leche ligeramente, metemos la galleta en el bol de la misma y sacamos en seguida.

Ponemos una cucharada del relleno de queso, turrón y chocolate y tapamos con otra galleta. Apretamos un poco para que el relleno se expanda bien por todos lados. Y así con todas, hasta formar un tronco.

Mi consejo es que vayas haciendo pequeñas torres de galletas y relleno y después las juntes todas horizontalmente en la mesa. Cubrimos todo con la crema restante. Llevamos al congelador durante una hora aproximadamente.

Esto es opcional, pero yo para asegurarme que quedara lo más recto posible, he puesto el tronco en papel film y lo he envuelto como si se tratase de un caramelo. Así, con el tronco envuelto en el film, he podido alinearlo bien sin tener que ensuciarme las manos.

Ponemos el tronco sobre una rejilla y esta encima de un plato. Fundimos el chocolate negro junto con la mantequilla en el microondas. Primero durante un minuto y después a intervalos de 30 segundos. Si vemos que no queda muy fluido, le podemos añadir un poquito de aceite vegetal.

Echamos el chocolate por encima hasta cubrirlo completamente. Si queremos hacerle las rayas características del tronco, esperamos 5 minutos a que se enfríe un poco y con un tenedor le vamos haciendo las rayas en zig zag.

Decoramos espolvoreando por encima azúcar glass y poniendo unas grosellas (o cualquier otra fruta roja que encontréis) y unas hojas de menta.

Para que el corte se vea bonito, no te olvides de hacerlo un poco transversal para que se aprecien bien las capas.

¡Ricas albóndigas de papas rellenas de queso!

Hoy presentamos una de las guarniciones más sencillas de hacer: albóndigas de papas, pero variando un poco la receta original, ya que en esta ocasión incorporaremos queso rallado, que le dará aún más cremosidad y suavidad. Aquí el paso a paso:

Ingredientes:

1 kg de papas

Queso rallado

Sal

Aceite

Harina

Laurel

Preparación: 

Pelas las papas y pónlass a cocinar en una olla con abundante agua, sal y 2 hojas de laurel. Escurre bien y machaca, hasta obtener un puré de patatas. Dejamos que se enfríe ligeramente.

Una vez que tengamos el puré de patatas templado, hacemos las bolas como si fueran albóndigas de patata, y en medio metemos un poco de queso rallado. Por último, pasa las albóndigas por harina y fríe en abundante aceite hasta que estén doradas. Retira a un plato con papel absorbente, y listas.

Estas Navidades como preparar una deliciosa sangría sin alcohol

Ingredientes:

1 Botella de jugo espumante de uvas blancas. Si no consigues ésta última, la puedes sustituir por jugo de uvas blancas y una lata de 7 Up.

1 manzana roja

1 manzana verde

2 naranjas grandes (una para exprimir el jugo, la otra para adorno)

Arándanos rojos -Se puede sustituir por semillas de granada o uvas rojas.

Uvas verdes

Tallo de romero para decorar.

Preparación:

Lavar las frutas, luego corta las manzanas en cuadritos, pica una naranja en tercios y corta las uvas en mitades.

En una jarra vertir la botella del jugo espumante de uvas blancas. Exprimir el jugo de una naranja. Mezclar y agregar las frutas incluyendo los arándanos. Decorar con el tallito de romero.

Refrigerar y luego servir con hielo.

RICO Cabello de ángel (con piña)

Otro dulce famoso en la dulcería criolla de Venezuela es el cabello de ángel, con piña o sin ella, es un dulce de sabor suave que se intensifica un poco cuando está presente la piña. El dulce debe su nombre a la fruta que se le llama cabello de ángel, también conocida como zapallo y que se nombró cabello de ángel por las finas y suaves hilachas que forma. La preparación del dulce requiere cierta atención como la mayoría de los dulces en almíbar, pero el resultado es maravilloso y su duración es extensa. El secreto de este dulce está en respetar las medidas de azúcar y agua por kilo de fruta y respetar su tiempo de cocción.

Ingredientes:
- Cabello de ángel o zapallo duros
- Piñas amarillas
- Azúcar blanca
- Agua

Preparación:
Primero prepare las frutas de la siguiente manera: pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo. Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas. Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1 kilo y medio de azúcar y medio litro de agua. Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo. Cuando esté en su punto, deje reposar y envase en frascos previamente esterilizados en agua hervida.