TARTALETAS con rrelenos salados

Porque probablemente no dispone de mucho tiempo para cocinar, recomiendo elaborar ricas tartaletas saladas y guardarlas en latas herméticas para conservarlas crujientes por largo tiempo. De esta manera, cuando tenga invitados, sólo deberá preparar sencillos rellenos y distribuirlos en las tartaletas en cuestión de segundos. Dependiendo del molde que utilice (pequeño o mediano) puede presentarlas como aperitivo o como entrada. Verá lo prácticas y deliciosas que resultan estas tartaletas con diferentes rellenos. Masa para tartaletas saladas Ingredientes (15 tartaletas pequeñas ó 10 medianas) • 300 g de harina todo uso • 1 Cdta. de sal • 150 g de mantequilla • 1 huevo • 2 Cdas. de agua fría • Moldes para tartaletas desmoldables • Papel encerado • Granos crudos Preparación Mezclar la harina con la sal en un recipiente y colocar la mantequilla fría en el centro. Utilizar dos cuchillos o un estribo para mezclar y lograr boronitas. Incorporar los huevos batidos. Agregar dos cucharadas de agua fría y amasar poco a poco con las manos hasta que no se pegue en los dedos. Colocar en papel plastificado y llevar a la nevera para dejar reposar por 30 minutos. Estirar la masa y cortar para adaptar al tamaño de los moldes para tartaletas. Hacer unos agujeros en el fondo utilizando un tenedor. Colocar encima papel encerado y granos crudos para que hagan peso y no se abombe la masa al cocinar. Hornear a 350º F por 10 minutos y sacar el papel encerado con los granos. Hornear por 10 minutos más o hasta que dore la masa. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde para que no pierdan la forma. Rellenar al momento y servir. Nota Guardar en una lata hermética si no se utilizan al momento. Relleno de queso crema con aceitunas verdes o negras Ingredientes • 225 g de queso crema • 1 frasco de aceitunas verdes rellenas con pimentón ó 1 frasco de aceitunas negras sin hueso • 1 Cda. de tomillo seco • Tomillo fresco para adornar Preparación Unir el queso crema con el tomillo seco. Picar las aceitunas verdes rellenas con pimentón o las aceitunas negras sin hueso, y agregar a la mezcla de queso. Adornar con una rebanada de aceituna (verde o negra, según su selección) y una ramita de tomillo fresco.Relleno de queso de cabra con tomate seco y albahaca Relleno de queso de cabra con tomate seco y albahaca Ingredientes • 200 g de queso de cabra • 8 tomates secos en aceite • Hojas de albahaca picadas • Hojas de albahaca enteras para adornar • Sal y pimienta negra recién molida Preparación Unir el queso de cabra con los tomates secos picados y la albahaca fresca. Agregar sal y pimienta recién molida. Rellenar al momento de servir y adornar con una hojita de albahaca. Servir como entrada. Nota También se pueden rellenar con ensalada de pollo, atún, camarones o huevo duro. Se pueden hacer más pequeñas para ofrecerlas como pasapalo.