Realiza esta deliciosa torta húmeda de chocolate

Esta torta es muy rica y muy húmeda siempre vas a quedar bien si haces esta receta para tu fiesta o para tu reunión.

 Ingredientes

3 tazas harina

1 taza cacao

2 cucharaditas bicarbonato

1/2 cucharadita sal

3 huevos

1 y 1/2 taza de buttermilk (leche con 2 cucharadas de limón)

1 y 1/2 de aceite

2 cucharadas vainilla

2 tazas y 1/2 de azúcar

Crema de mantequilla

1 taza mantequilla

3 tazas azúcar glass o pulverizada

1 taza cacao

Procedimientos:

Unir en un envase la harina, el bicarbonato, la sal, el cacao y el azúcar previamente cernido.

En otro tazón agregar los huevos y el aceite en forma de un chorro pequeño y después incluir el buttermilk y la vainilla.

Agregar los ingredientes secos poco a poco. Y colocar la masa en un molde.

Hornear a 180 C por 35 min o hasta el al meter un palillo en el medio salga limpio.

Para hacer la crema de mantequilla poner a cremar la mantequilla unos 5 o 10 minutos.

Agregar el azúcar glass y el cacao poco a poco.

Si queda muy denso se puede agregar unas 2 cucharadas de leche.

y a disfrutar este delicioso pecado!

Paso a paso para preparar un ponche crema

El Ponche Crema es una bebida típica de Venezuela en la época navideña que se prepara de forma artesanal o se compra ya lista. Este cremoso brebaje dulce se hace a base de huevos, leche condensada, leche entera y por supuesto contiene alcohol (ron).

Existen muchas variaciones y cada familia tiene su toque secreto. Su olor es característico de las noches decembrinas.

Es un excelente regalo para quienes lo apreciamos. Se puede decir que el Ponche Crema es primo del Coquito puertorriqueño, del Rompope mexicano, del Eggnog estadounidense, entre otros.

Es un acompañante que no falta en la cena tradicional navideña venezolana y es una de las costumbres que se han mantenido a lo largo de los años por toda la geografía nacional.

Ingredientes:

6 yemas de huevo

1 lata de leche condensada

2 tazas de leche entera

Una conchita de limón

½ taza de ron venezolano (yo uso Cacique)

Nuez moscada

Vainilla

Una botella de vidrio

Preparación:

En una olla de peltre se pone a cocer a baja temperatura la leche. Aparte se baten las yemas de huevo.

Agregar las yemas a la leche, la conchita de limón. Luego una cucharadita de vainilla y nuez moscada al gusto. Ir removiendo con una cucharada de madera, y se debe dejar siempre a temperatura baja para evitar que las yemas coagulen.

Esperar que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.

Agregar la leche condensada, el ron y mezclar bien. Si sienten que les quedió con grumos, puedes usar la licuadora.

Prueba y verifica que tiene el gusto a licor que deseas, si no agrega más alcohol según el caso.

Embotella en envases de vidrio previamente esterilizados, tápalo y guárdalo en la nevera.

Éste lleva leche, huevos, azúcar y ron, y las recetas suelen mantenerse entre los secretos familiares mejor guardados. 

¡Salud! Y Feliz Navidad.!

Receta para hacer pernil al horno para fin de año

El pernil en fechas decembrinas es parte de las tradiciones gastronómicas venezolanas junto a la ensalada de gallina y las hallacas. Unos lo preparan para el 24 de diciembre, otros para el 31.

Elaboración del pernil

Consigue un buen trozo de pierna de cerdo. Yo usé una porción de casi 5 kilos.

Ingredientes para el marinado del pernil:

Media lata de cerveza

1 vaso de jugo de naranja

1 vaso de pepsi cola

Jugo de 2 limones

4 cucharadas de salsa inglesa

Un chorro de mostaza (puedes usar mostaza antigua)

Un par de cucharadas de papelón (azúcar de caña)

4 dientes de ajo machacados

Comino en polvo

Sal

PimientaPreparación del pernil:Primero vas a mezclar todos estos ingredientes en un recipiente. Luego vas a agarrar el pernil, lo vas a limpiar, quitarle el exceso de grasa y lo pones en un bowl grande o en una bandeja, le pones sal y pimienta y le agregas toda la mezcla del marinado que acaba de hacer.Hazle huecos profundos con un cuchillo al pernil para que le entre bien el jugo. Cada 2 horas lo volteas y lo bañas con una cuchara. Tápalo y déjalo toda la noche marinando.

Al día siguiente, luego de darle otro baño más en los jugos, lo vas a poner a hornear tapado en una bandeja con papel aluminio a 170 grados centígrados. El tiempo de cocción va a depender del peso del pernil: por cada kilogramo, 1 hora al horno.  En mi caso el pernil estuvo en el horno casi 6 horas.

Cada hora que pase, voltea el pernil y báñalo con el marinado.

Una vez que haya pasado el tiempo estimado de cocción debes revisar que la carne se haya puesto suave y se pueda despegar fácilmente del hueso, este es el mejor indicativo de que ya está listo. Revisa que se haya dorado y si es necesario, hornéalo un rato sin papel aluminio.

Al sacarlo del horno, pícalo en lonjas y resérvalo.

Salsa para pernil

Aquí viene la magia: vas a hacer la salsa del pernil con todos los jugos/líquidos/marinado de la preparación, incluyendo, muy especialmente, el que está en el fondo de la bandeja donde horneaste la pieza.

Dichos líquidos y pedacitos de pernil de la bandeja los vas a despegar con una paleta, lo pasas todo por un colador a una olla a fuego alto, le agregas vino blanco, un par de cucharadas de salsa inglesa y azúcar si te provoca.

Cuando empiece a hervir, le agregas media taza de agua con maicena (fécula de maíz) para que espese. Revuelves por un par de minutos y apagas el fuego.

Listo, tienes un maravilloso pernil al horno, con una increíble salsa.

Delicioso Cupcakes de microondas

El horno ya es cosa del pasado, actualmente existen muchas recetas que no requieren de tanto esfuerzo y son ideales para preparar un postre rápido en las tardes después del trabajo.

Es por esto, que te recomendamos estos 5 postres sencillos que no necesitan horno para que transformes ingredientes comunes en bocadillos únicos y exquisitos.

Cupcakes de Microondas:

240 gramos de harina para panqueques.

125 mililitros de leche.

1 Cucharadita de Mantequilla sin sal.

2 claras.

Decoración al gusto:

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y en una sartén pon la mezcla a cocinar con la cucharadita de mantequilla, vierte la preparación en moldes individuales o capacillos y cocina durante un minuto en el microondas. Pon tus cupcakes a reposar y decora al gusto.

Ricas galletas de maní

Para todos aquellos a los que le gustan las nueces y sus diferentes variaciones de mantequilla les encantará esta receta que es fácil y rápida de preparar y que además no contiene harina.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección)

1 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo grande, batido

2 cucharaditas de nueces, molidas

1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)

Cómo preparar galletas de mantequilla de maní:

Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas.

Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta.

Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.

Haz un rico flan de dulce de leche

Ingredientes:

3/4 de taza de azúcar

2 latas de leche evaporada

1 lata de dulce de leche de 13,4 onzas

6 huevos

Elaboración paso a paso:

*Precalienta el horno a 350˚F.

*En una olla pequeña a fuego medio-bajo pon a cocinar el azúcar hasta que se disuelva y se forme un caramelo oscuro.

*Con sumo cuidado, distribuye el caramelo caliente en las flaneras de vidrio y con igual cuidado ve rotando cada flanera para que el caramelo quede en las paredes.

*En un tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico, bate la leche con los huevos y el dulce de leche hasta que se forme una mezcla homogénea.

*Vierte la mezcla en las flaneras y colócalas en una bandeja profunda.

*Cubre las flaneras con papel de aluminio.

*Agrega agua tibia a la bandeja para hacer un baño de María.

*Lleva al horno y hornea por 45-50 minutos, o hasta que el introducir un cuchillo de hoja lisa, en el centro de los flanes, salga limpio.

*Retira los flanes de la bandeja y enfría en una rejilla de metal. Refrigera por 4 horas antes de servir y mejor si por una noche.

*Antes de servir, con una pequeña espátula o cuchillo de hoja lisa, desprende el flan por los lados y voltea en plato de postre con cuidado.

Y a Disfrutarlo.!

Deliciosa gelatina de chocolate

Uno de los postres mas fáciles y sencillos de hacer son las gelatinas, Así que aquí conoce paso a paso cómo preparar una rica y deliciosa gelatina de chocolate con una sabrosa crema.

Ingredientes:

150 Gramos de azúcar.

125 Gramos de chocolate.

3 Taza de leche.

75 Gramos de grenetina.

1 Taza de crema fresca.

100 Gramos de azúcar glass.

2 Claras de huevo.

1 Cucharada de vainilla.

MODO DE PREPARACIÓN:

En una cacerola vamos a poner las yemas de huevo junto con el azúcar mezclamos bien.

Para luego incorporar la leche, el chocolate y la vainilla: ponemos a fuego lento removiendo constantemente  y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.

Dejamos enfriar un poco .

Mientras tanto hidratamos la grenetina en 1/4 taza de agua fría y disolvemos a baño maría.

Unimos la mezcla de la leche, la grenetina  y  la mitad de la crema fresca y mezclamos perfectamente.

Vertemos esta preparación en un molde de corona (mojado en agua fría) y ponemos a refrigerar.

Una vez ya cuajada la gelatina sumergimos el molde en agua caliente, para desmoldar mas fácilmente la gelatina sobre un platón.

En el centro de la corona vamos a colocar la siguiente preparación de crema.

CREMA:

Batimos las claras de huevo a punto de turrón e incorporamos el azúcar glass y mezclamos.

En un recipiente a parte  batimos la crema restante.

Luego añadimos de forma envolvente la mezcla de las claras de huevo a la crema.

Manjar de parchita

Ingredientes:

1 Litro de jugode parchita o maracuyá (4 o 5 parchitas)
1 1/2 taza de azúcar
4 cdas de maicena

Preparación:

Prepare el jugo de la fruta en una licuadora agregando el azúcar (prepare al rededor de un litro), luego procese con un chino o colador para que no queden rastros de la semilla (reserve un poco de la pulpa de la fruta para decorar y una taza de jugo).

Coloque a hervir en una olla el jugo, y cuando empiece a hervir agrear la porción reservada de jugo equivalente a una taza del mismo con la maicena mezcle y agregue a la preparación anterior, poco y removiendo para que no haga grumos.

Deje hervir removiendo constantemente hasta que espese.

Retire del fuego, lleve a una fuente o contenedores individuales, decore con la pulpa si desea, lleve a la heladera o refrigerador, enfríe hasta que cuaje y disfrute.

NOTA: PUEDE PREPARARLO CON CUALQUIER CÍTRICO                         

Exquisitas albóndigas envueltas en tocinetas

En esta receta aprenderás a preparar unas increíbles albóndigas envueltas en tocinetas. Este es un plato muy sencillo de preparar, ya que no se necesitan habilidades especiales ni ningún ingrediente extraño. Además de que son ricas, son fáciles de hacer. Lo mejor de todo es que a todos les encantará, por lo que no se debe desperdiciar ni un solo poco. Si estas interesado en preparar algo fácil, rápido y con ingredientes sencillos, toma nota:   

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kilo de carne molida
• 2 huevos grandes
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de tomillo
• 6 rebanadas de tocinetas
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de cebollas fritas

Preparación

Pre calentar el horno o la parrilla a 350°. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, cocinar las cebollas hasta que estén fragantes y ligeramente marrones, durante unos 3-5 minutos. Reducir el fuego a bajo y añadir el ajo, cocinar durante 2-3 minutos. Retirar del calor.

En un tazón grande combinar la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, la salsa inglesa, el tomillo, las cebollas cocidas y el ajo. Usar las manos para mezclar bien. Dividir en seis porciones de tamaño igual y formar bolas.

Envolver las rebanadas de tocinetas alrededor del borde de las bolas. Luego, en un tazón separado, combinar la salsa de tomate, la mostaza y azúcar morena. Dividir por igual y extender por encima de las albóndigas. Espolvorear con las cebollas fritas crujientes.

Hornear hasta que las tocinetas queden crujientes, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Y Disfrute.

Tip: también puede preparar estas albóndigas cubiertas de cebolla y tocinetas, será una preparación perfecta para la barbacoa. En caso de no tener oportunidad, cocinarlo en el horno hará que quede igual de bueno y sabroso.

Pasta con espinacas

La pasta con espinacas es uno de los platillos más sencillos de preparar, sin contar que es muy delicioso debido a su exquisita combinación con los vegetales.

Esta receta no solo es rica, sino que es saludable gracias a las espinacas. Esta planta cuenta con muchas vitaminas como la A y E, también contiene yodo, antioxidantes y minerales.
¡Toma nota!

Ingredientes

400 g. de pasta de tu preferencia

65 g. de mantequilla

700 g. de espinacas frescas

1 cebolla grande

120 g. de queso Parmesano

75 ml. de nata líquida o crema de leche para cocinar

Sal y pimienta negra 

 PREPARACIÓN:

Empezamos lavando muy bien las espinacas, para eliminar cualquier resto de bacterias. Retira también los tallos.

En una olla agregamos agua y una buena cantidad de sal. Cuando hierva colocamos las hojas y dejamos cocer durante 2 minutos, pasado el tiempo las sumergimos en agua muy fría para que se dejen de cocinar.

Escurrimos el agua y las picamos. En una sartén agregamos un poco de mantequilla, cuando se derrita añadimos la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.

Una vez lista, se añade las espinacas y se sofríe por unos minutos más. Agregamos sal y pimienta al gusto y revolvemos. Vierte la mitad del queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita completamente.

Es momento de preparar la pasta. En una olla grande se vierte un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando empiece a hervir se agrega una cucharada de sal y la pasta. Remueve para que no se peguen.

Deja cocer durante 8 a 10 minutos. Transcurrido el tiempo se escurre muy bien el agua. Luego se le coloca un poco de mantequilla y se mezcla.

En una fuente para horno servimos la pasta alternando con la salsa de espinacas. Luego vierte la nata y mezcla muy bien la preparación. Encima se tiene que espolvorear con queso parmesano.

Se lleva al horno a 180°C hasta que se gratine. Cuando esté listo es momento de servir.

Y ¡Buen provecho...